2024

Fitxa tècnica

acidesa volàtil 0,22 g/l

acidesa total 4,53 g/l

pH 3.01

% Vol. 11,5

sucres <1 g/l

SO2 T 69 mg/l

sense filtrar ni clarificar

pot presentar precipitats naturals

Verema: quarta setmana d'agost.

Fermentació en dipòsit d'acer inoxidable

amb llevats propis.

Afinament en dipòsit d'acer inoxidable amb les seves mares durant 5 mesos.

2024

Fitxa tècnica

acidesa volàtil 0,18 g/l

acidesa total 5,05 g/l

pH 2.94

% Vol. 11%

sucres <1 g/l

SO2 T 85 mg/l

sense filtrar ni clarificar

pot presentar precipitats naturals. 

Verema: quarta setmana d'agost.

Fermentació en dipòsit d'acer inoxidable

Afinament en en gerra d'argila amb les seves mares durant 5 mesos.

2023

Fitxa tècnica

acidesa volàtil 0,29 g/l

acidesa total 5,47 g/l

pH 2,82

% Vol. 11,9

sucres <1 g/l

SO2 T 65 mg/l

sense filtrar ni clarificar

pot presentar precipitats naturals. 

Verema: tercera setmana d'agost.

Fermentació en dipòsit d'acer inoxidable.

2022

Fitxa tècnica

acidesa volàtil 0,24 g/l

acidesa total 6,14 g/l

pH 2,66

% Vol. 11

sucres <1 g/l

SO2 T 48 mg/l

sense filtrar ni clarificar

pot presentar precipitats naturals

2022

Fitxa tècnica

acidesa volàtil 0,29 g/l

acidesa total 6,13 g/l

pH 2.72

% Vol. 11

sucres <1 g/l

SO2 T < 10 mg/l

sense filtrar ni clarificar

pot presentar precipitats naturals

El most va fermentar amb els seus llevats durant 30 dies en contacte amb les pells del raïm en gerra d’argila.

Acabada la fermentació, la gerra es va segellar amb cera d’abella i es va obrir dos mesos després.

Un cop separades les pells, el vi va passar a dipòsit d’acer inoxidable on hi va romandre durant quatre mesos fins que es va embotellar, sense sulfits afegits, l’abril de 2023.